Mosterdsoep

Mosterdsoep

Geschreven door in Voorgerechten, Voorgerechten Overige
Print

Recipe Card

Recipe by Vanessa
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

30

minutes

ingrediënten

  • 1 liter groentebouillon

  • 1 klein uitje

  • 1 teen knoflook uitgeperst

  • 3-4 eetlepels grove mosterd

  • een halve prei

  • 30 gr boter

  • 30 gr bloem

  • een scheut room

  • uitgebakken spekjes of snippers gerookte zalm

Beschrijving

  • Snijd het uitje fijn en de prei in ringetjes.
  • Smelt de boter in de pan. Fruit de ui en de knoflook.
  • Voeg de bloem toe en roer alles goed door. Laat de bloem even garen ( 3 minuten meebakken).
  • Voeg soeplepel voor soeplepel de bouillon toe en roer tussen de lepel door de soep met een garde glad.
  • Doe de prei bij de soep en laat deze 5 minuten meekoken. Evt iets prei apart houden voor de garnering.
  • Roer de mosterd door de soep.
  • Pureer de soep.
  • Kruid af met zout en peper. ( let op met de zout, als de soep wat langer staat, worden de smaken wat sterker. Tevens zijn de spekjes of zalm ook zout)
  • Voeg als laatste een flinke scheut room toe.
  • Dien de soep op in een kom met de spekjes of zalm en evt nog wat prei ringetjes.