Franse aardappelgratin

Beschrijving

• Verwarm de oven voor op 180 graden. Indien mogelijk stap 2 en 3 een paar uur eerder dan de rest van de bereiding doen.
• Schil de aardappelen en snijd ze in zeer dunne plakjes. Het makkelijkst gaat dan op een mandoline als u dat in huis heeft.
• Leg de aardappelen in koud water met zout en zet weg tot gebruik.
• Spoel de aardappelen af en dep ze droog.
• Klop de room, creme fraiche, 1 teentje fijn geraspte knoflook, paprikapoeder, tijm en zout en peper naar smaak door elkaar.
• Snijd het andere teentje knoflook door de helft en wrijf deze door de hele ovenschaal.
• Leg de plakjes aardappel dakpansgewijs op elkaar. Giet wat room mengsel erop en strooi er wat gruyere op. Leg hier weer aardappelplakjes op.
• Herhaal deze stappen tot de aardappel op is. Eindig met een roomlaag en gruyere erbovenop.
• Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie. En doe deze in de oven.
• Controleer na 1 uur of de aardappels gaar zijn. Haal dan de aluminiumfolie eraf en zet de oven naar 200 graden. Bak dan nog 15 minuten tot de bovenkant mooi bruin kleurt.