Cognac saus

Cognac saus

Geschreven door in Bijgerechten, Sauzen
Cognac saus
Print
Print

Cognac saus

Recipe by Vanessa
0.0 from 0 votes
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

10

minutes

ingrediënten

  • 2 sjalotjes

  • 2 tenen knoflook geraspt

  • 25 gr roomboter

  • 250 ml slagroom

  • 250 ml cognac

  • 1 blokje runderbouillon

  • allesbinder

Beschrijving

  • Kook 250 ml water en los hierin het bouillonblokje op.
  • Snijd de sjalotjes fijn.
  • Smelt de boter in een steelpannetje en bak de sjalot hierin glazig. Voeg op het laatst de knoflook bij en bak even mee.
  • Blus af met de cognac.
  • Flambeer de cognac. Na ongeveer 2-3 minuten zijn de vlammen gedoofd.
  • Schenk de bouillon erbij en laat nog 1-2 minuten zachtjes doorkoken.
  • Zeef de saus en doe deze weer terug in het pannetje.
  • Voeg de slagroom toe en bind de saus iets in met allesbinder.