Boter karamel zeezout

Beschrijving

• Laat de boter op kamertemperatuur komen.
• Doe de suiker in een pannetje met het water en breng aan de kook. laat het zachtjes borrelen totdat het licht bruin wordt.
• Roer er dan rustig met de garde door totdat de kleur karamel is.
• Haal van het vuur en roer de zeezout erdoor.
• Giet de karamel op een met bakpapier bekleedde bakplaat en strijk met een bolle kant van de lepel dun uit.
• Laat op een koele plaats de karamel hard worden.
• Breek de karamel in grove stukken en doe deze in de keukenmachine. Maal deze fijn tot een grof poeder.
• Doe de boter in een keukenmachine met garde of in een kom met een handmixer. Mix op de hoogste stand tot de boter wit geworden is en luchtig is.
• Mix de karamelpoeder op het laatste moment mee.