Bruchetta

Beschrijving

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Meng de 250 ml olijfolie met 2 tenen gepureerde knoflooktenen.
• Snijd het stokbrood in dunne plakjes.
• Kwast met een siliconen kwastje beide zijden van de stokbrood plakjes met de knoflookolie.
• Bekleed een ovenschaal met bakpapier en leg hier de stokbroodjes op. Bak ze ongeveer 4-5 minuten. Ze moeten licht bruin kleuren ( niet te donker, dan proeven ze al snel wat aangebrand).
• Hou de oven aan. Leg de prosciutto plakken op het bakpapier en bak deze ongeveer 5 minuten in de oven totdat het krokant is. Laat afkoelen. En verkruimel daarna.
• Snij het 1/2 rode uitje zeer fijn.
• Snij de tomaatjes in hele kleine blokjes en meng dit met het uitje, basilicum, oregano, peterselie, extra vierde olijfolie en wat zout naar smaak.
• Pureer de avocado met de anjovis, paprikapoeder, mayonaise, dille en peper naar smaak.
• Bak de gamba’s in een beetje olie met 1 gepureerde teen knoflook.
• Maak de bruschetta’s op. De helft met het tomatenmengsel, deze garneren met de verkruimelde prosciutto, en de andere helft met de avocado creme gegarneerd met 1 gamba.