Albondigas, Spaanse gehaktballetjes

Albondigas, Spaanse gehaktballetjes

Geschreven door in Hoofdgerechten, Hoofdgerechten Tapas
Albondigas, Spaanse gehaktballetjes
Print
Print

Albondigas, Spaanse gehaktballetjes

Recipe by Vanessa
Servings

30

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

20

minutes

ingrediënten

  • 500 gr varkensgehakt of sausijs

  • 2 theelepels oregano

  • 2 theelepels tijm

  • 1 theelepel peterselie

  • 1 theelepel gerookte paprikapoeder

  • 3 tenen knoflook

  • 1 gesnipperde sjalot

  • 1 blik tomatenblokjes

  • 1 eetlepel bruine suiker

  • 2 theelepels sambal

  • 1 eetlepel paneermeel

  • 1 eetlepel olijfolie

  • 1 theelepel tomatenpuree

  • zout en peper

Beschrijving

  • Indien je varkenssausijs hebt gekocht, knip het vel door en haal het vlees uit de saucijzen.
  • Meng het vlees met 1 theelepel oregano, 1 theelepel tijm, 1 geraspte teen knoflook en de paneermeel. Voeg zout en peper naar smaak toe.
  • Maak balletjes van het gehakt, en bak deze in de olijfolie bruin en gaar.
  • Haal de balletjes met een schuimspaan uit het vet.
  • Fruit de ui en de 2 teentjes geraspte knoflook in het braadvet.
  • Voeg dan de tomatenpuree mee en laat even meebakken.
  • Doe de tomatenblokjes, de rest van de kruiden, de sambal en de bruine suiker in de pan en roer goed door. laat alles 5 min pruttelen
  • Pureer het tomatenmengsel grof met de staafmixer.
  • Voeg de balletjes toe en kook even mee tot de balletjes warm zijn