Steak tartaar

Steak tartaar

Geschreven door in Voorgerechten Vlees
Steak tartaar
Print
Print

Steak tartaar

Recipe by Vanessa
Servings

4

servings
Prep time

15

minutes
Cooking time

1

minute

ingrediënten

  • 400 gr goede malse biefstuk

  • 1 eetlepel mayonaise

  • 1 theelepel piccalilly

  • Hazelnoten

  • 1/2 theelepel dijon mosterd

  • 5 druppels worchestersaus

  • 1/2 theelepel van elk van de volgende kruiden: zeezout/ truffel, paprikapoeder, oregano en zwarte peper

Beschrijving

  • Snij de biefstuk in hele kleine blokjes. Meng het met de mosterd en worchestersaus. Zet even koel weg.
  • Maak een rub in de vijzel van de kruiden. Zet in een apart schaaltje weg.
  • Maak de vijzel schoon en doe hier de piccalilly in met de mayonaise. Maak er met de vijzel een gladde saus van.
  • Doe de piccalilly mayonaise in de punt van een diepvrieszakje en knip een klein puntje van de onderkant af.
  • Zet een kookring op een bord en vul deze met 1/4 van de biefstuk. Druk iets aan en verwijder de ring voorzichtig. herhaal dit met de andere 3 borden.
  • Maak de steak tartaar op met een beetje rub over de midden van de tartaar en decoreer de rand met de piccalilly mayonaise en de hazelnoten.