Zalm uit de oven in dillesaus

Zalm uit de oven in dillesaus

Geschreven door in Hoofdgerechten, Hoofdgerechten Vis
Recipe Card
Print
Print

Recipe Card

Recipe by Vanessa
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

30

minutes

ingrediënten

  • 4 zalmfilets

  • 600 ml water

  • 2 bouillonblokjes vis

  • 150 ml witte wijn

  • 100 ml slagroom

  • 2 eetlepels gedroogde dille

  • 1 theelepel mosterd

  • 2 theelepels tomatenpuree

  • zout en peper

  • 100 gr Hollandse garnaaltjes

  • 600 gr voorgekookte aardappelpartjes

  • 500 gr cherrytomaatjes

  • grof zeezout

  • olijfolie

  • 1 fijngesneden knoflook

  • 1 theelepel honing

Beschrijving

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Begin met het maken van de saus.
  • Breng het water aan de kook en voeg de bouillonblokjes toe. Roer tot deze opgelost zijn.
  • Voeg de witte wijn en dille toe en laat de saus ongeveer 1/3 inkoken.
  • Roer de tomatenpuree erdoor en voeg hierna de mosterd, honing en slagroom toe.
  • Breng op smaak met zout en peper en bind evt nog iets in met allesbinder.
  • Doe de zalmfilets in 4 kleine ovenschaaltjes of in 1 grote ovenschaal.
  • Schenk de suas over de zalm.
  • Bedek een bakplaat met bakpapier en strooi de aardappel erop. Wentel de aardappel in de knoflook, wat zeezout en olijfolie.
  • Schuif de aardappels aan de kant en doe hetzelfde met de tomaatjes maar dan alleen met zeezout en olijfolie.
  • Doe de zalm samen met de aardappeltjes en tomaatjes ongeveer 20 minuten in de oven.
  • Bestrooi de zalm met de Hollandse garnaaltjes als deze klaar is.