Vissoep

Vissoep

Geschreven door in Hoofdgerechten, Hoofdgerechten Vis
Vissoep
Print
Print

Vissoep

Recipe by Vanessa
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

20

minutes

ingrediënten

  • 1,5 liter visbouillon

  • 1 fijngesneden uitje

  • 1 blikje tomatenpuree

  • 2 fijngesneden teentjes knoflook

  • 3 blikken tomatenblokjes

  • 1 theelepel peterselie

  • 1 theelepel tijm

  • 1 theelepel rozemarijn

  • 100 gr Hollandse garnaaltjes

  • 300 gr zalmfilet

  • 400 gr kabeljauw

  • 4 eetlepels mayonaise

  • 1 teentje knoflook geraspt

  • 1 theelepel sambal

  • olijfolie

  • stokbrood

Beschrijving

  • Bak in een soeppan in een klein scheutje olijfolie de 2 tenen knoflook en de ui glazig.
  • Voeg de tomatenpuree toe en bak deze even mee.
  • Doe de tomatenblokjes samen met de kruiden in de pan en bak ook deze even mee.
  • Schenk de bouillon in de pan en laat alles even 5 minuten koken.
  • Snijd ondertussen de zalm en de kabeljauw in blokjes.
  • Pureer de soep met de staafmixer.
  • Maak ondertussen de rouille door de mayonaise met de fijn geraspte knoflook en sambal.
  • Voeg de zalm en kabeljauw toe en laat alles weer 5 minuten koken.
  • Snijd de stokbrood in plakjes en besmeer met de rouille.
  • Doe de Hollandse garnaaltjes op het allerlaatste moment door de soep.
  • Ook erg lekker met nog wat kruiden croutons.