Soto ayam

Soto ayam

Geschreven door in Hoofdgerechten, Hoofdgerechten Vlees
Recipe Card
Print
Print

Recipe Card

Recipe by Vanessa
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

10

minutes

ingrediënten

  • 550-700 gr kippenbouten

  • 2 bouillonblokjes kip

  • 2 uien, gesnipperd

  • 2 sprieten sereh ( citroengras ) of een grote theelepel gehakte sereh(potje)

  • 6 teentjes knoflook, fijngesneden

  • 3 cm djahe ( gember) of 1,5 theelepel gehakte gember (potje)

  • 2 theelepels ketoembar (koriander)

  • 3 cm kunyit ( kurkuma) of 1,5 theelepel kurkuma poeder

  • 1 theelepel djinten ( komijn)

  • 3 cm laos of 1,5 theelepel laos poeder

  • 1/2 theelepel trassi

  • 3 blaadjes Daun salam ( bij toko te verkrijgen)

  • 4 blaadjes poeroet ( bij toko verkrijgbaar)

  • scheut ketjap

  • voor de vulling: gekookte eitjes, taugé, dry toastend pinda’s, gekookte mihoen of rijst, gesneden bosuitjes, gefrituurde uitjes, 5 eetlepels ketjap met 1 theelepel sambal gemengd, wortel julienne.

Beschrijving

  • Maak van de uien, knoflook, djahe, kunyit, laos, trassi, ketoembar, djinten en evt de gehakte sereh indien je geen stengels gebruikt een boemboe in de vijzel of indien je deze niet hebt met een staafmixer.
  • Indien je verse sereh hebt, kneus de sereh en leg een knoop in de stengels.
  • Verhit olie in een soeppan en fruit de boemboe ongeveer 5 minuten.
  • Voeg 1,5 liter water toe samen met de bouillonblokjes. Leg de kippenbouten hierin.
  • Voeg de daun salam, djeroek poeroet en evt de verse sereh toe en laat alles ongeveer 1,5 uur trekken op een laag vuurtje.
  • Neem de kip uit de bouillon. Haal het vel van de kip en pluk de kip in kleine stukjes.
  • Zeef de soep en voeg de geplukte kip toe.
  • Zet de soep op tafel samen met alle vulling. Ieder kan zijn soep vullen zoals hij/zij dat lekker vind.