Luxe broodje zalm

Luxe broodje zalm

Geschreven door in Ontbijt / Lunch
Print

Recipe Card

Recipe by Vanessa
Servings

4

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

5

minutes

ingrediënten

  • 4 Italiaanse bollen

  • 200 gr gerookte zalm

  • 4 eieren

  • kruidenroomkaas

  • 1 avocado

  • 1 eetlepel mayonaise

  • snuf peper, zout en paprikapoeder

  • 2 tomaten

  • mosterd dille saus

  • cayennepeper

  • 50 ml melk

Beschrijving

  • Pureer de avocado met 1 eetlepel mayonaise, zout en een snuf cayennepeper.
  • Klop de eieren met zout, peper, paprikapoeder en melk.
  • Maak een roerei in de pan.
  • Snijd de Italiaanse bol doormidden. Smeer de onderste helft met de kruidenroomkaas. Doe hier plakjes tomaat op en het roerei.
  • Leg het bovenste kapje ondersteboven op het roerei. Besmeer deze met de advocadocreme en leg de gerookte zalm hier bovenop.
  • Maak af met een beetje mosterd dille saus.

Opmerkingen:

  • Een aantal jaar geleden lunchte ik met een vriendin bij Loetje. Zij hadden voor de lunch een muffin met zalm en ei. Ik vond ze zo lekker dat ik getracht heb deze na te maken. Ik vind mijn versie ook een erg lekker lunchrecept.