Hambakjes met ei

Beschrijving

• Verwarm de oven voor op 200 graden en vet een muffinvorm voor minimaal 8 muffin in.
• Snipper de sjalotjes en fruit deze in een beetje boter in de koekenpan.
• Schenk een flinke scheut dry vermouth in de pan en laat koken tot het bijna verdampt is.
• Voeg 4 theelepels creme fraiche toe en 2 theelepels peterselie en roer erdoor. Zet de pan van het vuur.
• Pak een plak ham en vorm hiervan in de muffinvorm een bakje. Doe dit ook met de overige plekken.
• Schep het sjalottenmengsel over de 8 bakjes. Breek boven elk bakje een ei en bestrooi met een beetje verse peper. ( Zout hoeft niet, de rauwe ham is al zout)
• Doe de muffinvorm in de oven voor 15 minuten.
• Snijd ondertussen de brood in reepjes voor de broodsoldaatjes.
• Verwarm een flinke klont boter in een grote koekenpan en bak de reepjes brood aan beide zijde.
• Als de eieren klaar zijn dan kan je met behulp van een lepel of 2 vorken voorzichtig de bakjes uit de muffinvorm. Serveer met de broodsoldaatjes.