burrata/ avocado salade

Burrata – avocado salade

Geschreven door in Bijgerechten
Burrata - avocado salade
Print
Print

Burrata – avocado salade

Recipe by Vanessa
Servings

4

servings
Prep time

10

minutes
Cooking time

2

minutes

ingrediënten

  • 1 eetrijpe avocado

  • 8 cherrytomaatjes

  • 1/4 komkommer

  • 1 burrata

  • 1 eetlepel pijnboompitjes

  • 4 plakken proscuitto

  • 1 grote theelepel groene pesto

  • snuf zout

Beschrijving

  • Bak de pijnboompitjes in een koekenpan bruin evt met iets olie. laat afkoelen op een bord.
  • Snijd de avocado in stukjes en doe deze in een kom.
  • Snijd de tomaatjes in vieren en de komkommer in partjes. Voeg bij de avocado.
  • Scheur de burrata en prosciutto in kleine stukjes en doe deze ook in de kom.
  • Meng alles door elkaar met de pesto en het zout. Voeg de pijnboompitjes pas op het allerlaatst toe, anders worden ze zacht.