2x tapenade, tomatentapenade en tonijntapenade

Geschreven door in Borrelhapjes
2x tapenade, tomatentapenade en tonijntapenade
Print
Print

2x tapenade, tomatentapenade en tonijntapenade

Recipe by Vanessa
Servings

40

servings
Prep time

15

minutes
Cooking timeminutes

ingrediënten

  • Een halve pot ( 90 gr) zongedroogde tomaten

  • 1 blikje ansjovis

  • 25 gr spekblokjes

  • 20 gr geraspte Parmezaanse kaas

  • 20 gr pijnboompitten

  • extra vierge olijfolie

  • 1 blikje tonijn

  • 1 eetlepel citroensap

  • 30 gr zwarte olijven

  • 30 gr groene olijven

  • halve augurk

  • 1 teentje knoflook

  • 1 theelepel tijm

Beschrijving

  • Voor de tomatentapenade: Doe de zongedroogde tomaten en 2 eetlepels van de olie van de tomaten in een mengbeker.
  • Bak de spekjes licht krokant. Rooster hierna de pijnboompitjes lichtbruin.
  • Doe de spekjes, pijnboompitjes, 3 anjovisfilets en de Parmezaanse kaas in de mengbeker bij de zongedroogde tomaatjes en pureer deze met een staafmixer tot een tapenade. Voeg extra vierge olijfolie toe totdat de tapenade de juiste consistentie heeft.
  • Voor de tonijntapenade: Laat het blikje tonijn uitlekken en doe deze in een mengbeker.
  • Snijd de knoflook in stukjes evenals de augurk en doe deze bij de tonijn.
  • Voeg de citroensap, de overige ansjovisfilets, de olijven en de tijm toe aan de mengbeker. Pureer alles met de staafmixer tot een tapenade. Voeg extra vierge olijfolie toe totdat de tapenade de juiste consistentie heeft.
  • Lekker met doppers, toostjes of een stokbroodje