Salade met gerookte zalm

Salade met gerookte zalm

Geschreven door in Ontbijt / Lunch
Salade met gerookte zalm
Print
Print

Salade met gerookte zalm

Recipe by Vanessa
Servings

2

servings
Prep time

20

minutes
Cooking time

5

minutes

ingrediënten

  • 200 gr gerookte zalm

  • 100 gr gemengde sla

  • 10 cherrytomaatjes

  • 1 rode ui

  • 2 theelepels kappertjes

  • 1/3 komkommer

  • 4 eetlepels olijfolie

  • 4 eetlepels witte wijnazijn

  • 2 theelepels dijon mosterd

  • 2 theelepels honing

  • 1 theelepel dille

  • 1 theelepel wasabimayonaise

  • 2 eieren

  • Een scheutje natuurazijn.

Beschrijving

  • Maak de dressing door de olijfolie, azijn, mosterd, honing en dille door elkaar te kloppen tot een egale dressing. Zet ondertussen al een pannetje met water op het vuur.
  • Mix de dressing door de sla.
  • Snijd de tomaatjes in partjes. Snijd de komkommer in partjes en de ui in halve ringen.
  • Leg de sla op de borden. Leg de tomaat, komkommer en ui erbovenop.
  • Verdeel de zalm over de 2 borden en leg deze mooi op de salade. Maak af met wat kappertjes.
  • Giet een klein beetje natuurazijn in het ondertussen kokende water en pocheer de eieren. Dit doe je door het ei boven een kommetje te breken. Maak een kolk in het water en giet hier het ei in. Kook ongeveer 4-5 minuten. Haal het ei met een schuimspaan uit het water.
  • Leg het ei bovenop de salade en spuit/ druppel wat wasabimayonaise over de zalm.