Mayonaise
Servings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking timeminutes
ingrediënten
1 eigeel
1 theelepel dijonmosterd
1 theelepel witte wijnazijn
1/2 theelepel zout
150 ml zonnebloemolie
Beschrijving
- Doe het eigeel samen met de mosterd, azijn en zout in een ruime kom. Klop alles door elkaar met een garde.
- Voeg de olie druppelsgewijs toe terwijl je blijft kloppen.
- Als de substantie dikker wordt, de olie in kleine straaltjes toevoegen totdat de mayonaise de juiste dikte heeft.
Opmerkingen:
- Ooit op de kookclub leerde ik ook mayonaise te maken op van de Kroft manier. Dit is met een staafmixer. Doe alle ingrediënten behalve de olie in een maatbeker waar de staafmixer qua breedte net in past. Zet de staafmixer aan en voeg de olie druppelsgewijs toe totdat de mayonaise de juiste dikte heeft.
