Japanse pannenkoek met misogehakt

Japanse pannenkoek met miso gehakt

Geschreven door in Hoofdgerechten, Hoofdgerechten Vlees
Japanse pannenkoek met miso gehakt
Print
Print

Japanse pannenkoek met miso gehakt

Recipe by Vanessa
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes

ingrediënten

  • 500 gr bloem

  • 500 ml kokend water

  • 1 zakje miso bouillon

  • 1/2 tablet kippenbouillon

  • 5 eieren

  • 100 gr fijn gesneden spitskool

  • 100 gr wortel julienne

  • 1 bosje bosui

  • 8 plakken spek

  • 500 gr gehakt

  • 1 eetlepel miso pasta

  • 4 eetlepels mayonaise

  • 1 eetlepel magere yoghurt

  • 1 eetlepel water

  • 1 theelepel citroensap

  • 16 eetlepels tomatenketchup

  • 4 theelepels dijon mosterd

  • 2 eetlepels worcestersaus

  • 4 eetlepels suiker

  • 4 theelepels vissaus

  • 4 theelepels gembersiroop

  • 8 eetlepels Japanse sojasaus

  • 4 eetlepels minrin

  • Gefrituurde uitjes

Beschrijving

  • Begin met het maken van de sauzen.
  • Voor de okonomiyakisaus:
  • Doe in een pannetje de tomatenketchup, mosterd, worchestersaus, suiker, vissaus, gembersiroop, Japanse sojasaus en de minmin. Roer door elkaar en breng even aan de kook. Laat 1-2 minuten doorkoken en laat het dan afkoelen.
  • Voor de mayonaise saus:
  • Roer de mayonaise, magere yoghurt, water, en citroensap door elkaar.
  • Voor het gehakt:
  • Bak de gehakt rul. Voeg 1 eetlepel misopasta toe met evt een beetje water. Roer door de gehakt tot het helemaal opgelost is. Zet apart voor later.
  • Voor de pannenkoek:
  • Maak een bouillon met een 1/2 tablet kippenbouillon en 1 zakje miso bouillon.
  • Maak een dikke pannenkoekenmix van de bloem, bouillon en de eieren.
  • Snijd de bosui in ringetjes.
  • Roer de spitskool, wortel en de helft van de bosui door het pannenkoekenmengsel.
  • Doe wat olie in een koekenpan en schep er een flinke schep pannenkoekenmix in. Leg gelijk op de bovenkant 2 plakken spek. Zet het vuur laag en doe een deksel op de pan. Keer de pannenkoek om als de onderkant mooi bruin is en de bovenkant droog.
  • Doe de gebakken pannen koeken evt in een oven op 100 graden als je alles tegelijk warm wilt serveren.
  • Spuit de sauzen over de pannenkoek en garneer met de bosui en gefrituurde uitjes. Serveer de gehakt er los naast.