Babi pangang

Babi pangang

Geschreven door in Hoofdgerechten, Hoofdgerechten Vlees
Babi pangang
Print
Print

Babi pangang

Recipe by Vanessa
0.0 from 0 votes
Servings

4

servings
Prep time

2

hours 
Cooking time

20

minutes

ingrediënten

  • 500 gr buikspek

  • 2 eetlepels sojasaus

  • 1 theelepel zeezout

  • 1,5 theelepel 5 kruidenpoeder

  • 1/2 theelepel gerookte paprikapoeder

  • 1 theelepel bruine basterdsuiker

  • 20 ml zonnebloemolie

  • 1 gesnipperd uitje

  • 20 ml azijn

  • 2 eetlepels bruine basterdsuiker

  • 2 tenen knoflook

  • 1 stamgember bolletje

  • 500 ml gezeefde tomaten

  • 1 theelepel witte peper

  • 1/2 theelepel komijn

  • 1/2 theelepel sambal

Beschrijving

  • Snij het buikspek in reepjes.
  • Maak een marinade van 1 eetlepel sojasaus, zeezout, 5 kruidenpoeder, gerookte paprikapoeder en 1 theelepel bruine basterdsuiker. Wrijf de reepjes buikspek in met de marinade en laat minimaal 2 uur marineren.
  • Maak ondertussen de saus. Pers de knoflook uit.
  • Verwarm de olie in een hapjespan en fruit het gesnipperde uitjes totdat deze bruin worden. Gooi de olie door een zeef. vang de olie op. De uitjes mogen weg gegooid worden.
  • Doe de olie terug in de pan en fruit de knoflook.
  • Voeg de gezeefde tomaten toe, samen met de azijn, 2 eetlepels basterdsuiker, komijn en sambal. Roer alles goed door elkaar en laat 5 minuten pruttelen.
  • Rasp het bolletje stamgember op een fijne rasp en roer deze door de saus samen met 1 eetlepel sojasaus.
  • Meng als laatste de witte peper toe. Zet de saus weg tot gebruik.
  • Bak de buikspek krokant en gaar.
  • Serveer de buispek met de saus erbij. Lekker met bijv basmatirijst.