Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking timeminutes
ingrediënten
5 grote eetlepels mayonaise ( zie recept mayonaise, bijgerechten of hieronder) )
4 teentjes knoflook
1 theelepel suiker
1 theelepel bieslook
2 eetlepels koffieroom
1 theelepel peterselie
1 eetlepel citroensap
Beschrijving
- Doe de mayonaise in een kommetje.
- Pers de knoflooktenen uit en roer erdoorheen.
- Laat de suiker oplossen in het citroensap
- Voeg de kruiden, citroensap en koffiemelk toe en roer alles goed door.
- Een paar uur laten staan, dan is hij het lekkerst want dan is alles ingetrokken.
Servings
4
servingsPrep time
15
minutesCooking timeminutes
ingrediënten
1 eigeel
1 theelepel dijonmosterd
1 theelepel witte wijnazijn
1/2 theelepel zout
150 ml zonnebloemolie
Beschrijving
- Doe het eigeel samen met de mosterd, azijn en zout in een ruime kom. Klop alles door elkaar met een garde.
- Voeg de olie druppelsgewijs toe terwijl je blijft kloppen.
- Als de substantie dikker wordt, de olie in kleine straaltjes toevoegen totdat de mayonaise de juiste dikte heeft.
Opmerkingen:
- Ooit op de kookclub leerde ik ook mayonaise te maken op van de Kroft manier. Dit is met een staafmixer. Doe alle ingrediënten behalve de olie in een maatbeker waar de staafmixer qua breedte net in past. Zet de staafmixer aan en voeg de olie druppelsgewijs toe totdat de mayonaise de juiste dikte heeft.
