Naanbrood met zalm en mangosalade

Naanbrood met zalm en mangosalade

Geschreven door in Hoofdgerechten, Hoofdgerechten Vis
Naanbrood met zalm en mangosalade
Print
Print

Naanbrood met zalm en mangosalade

Recipe by Vanessa
Servings

4

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

20

minutes

ingrediënten

  • 4 kleine naanbroodjes

  • 3 zalmfilets

  • 2 eetlepels tandoori pasta

  • 1 eetlepel yoghurt

  • 1/2 rode ui

  • 1 mango

  • 1 avocado

  • 8 cherrytomaatjes

  • 1/4 komkommer

  • 1 eetlepel chilisaus

  • zout

  • 1 grote eetlepel pijnboompitten

  • 75 gr zachte geitenkaas

  • 100 gr roomkaas

  • 2 eetlepels mango chutney

  • 2 theelepels citroensap

Beschrijving

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snij de zalmfilet in blokjes. Roer de yoghurt door de tandoori pasta en marineer de zalm hier 10 min in.
  • Snij de rode ui in dunne plakjes.
  • Snij de avocado en mango in blokjes. Snij de cherrytomaatjes en komkommer in kwartjes. Meng alles door elkaar.
  • Roer de citroensap met een snufje zout en chilisaus door elkaar en meng dit met de groente. Verkruimel de geitenkaas erover.
  • Bak het naambrood volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven.
  • Roer de mangochutney door de roomkaas.
  • Bak de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  • Bak de zalm in een klein beetje olijfolie. Voeg op het laatste moment de rode ui toe.
  • Smeer de mangochutney roomkaas over de naaibroodjes. Schep de zalm erop.
  • Serveer met de salade met de pijnboompitjes